Oseng-Oseng Daun Pepaya

Koranindo.com – Selain buahnya, daun pepaya pun bisa diolah menjadi masakan yang lezat. Rasa pahitnya justru membuat daun pepaya digemari sebagai santapan utama. Bila ingin memasaknya, bikin saja oseng daun pepaya.

Untuk memasak daun pepaya, ada baiknya rasa pahit daun dikurangi biar tidak terlalu tajam. Caranya, campurkan daun pepaya dengan sedikit garam.

Selanjutnya, remas-remas daun pepaya yang sudah diberi garam selama 10 menit hingga bersih. Sisihkan. Tumis dua siung bawang putih dan tiga siung bawang merah yang sudah dicincang halus, serta cabai merah iris dengan tingkat kepedasan sesuai selera hingga harum. Masukkan batang serai.

Beri ikan teri atau beberapa potong cumi, masak hingga matang. Dalam proses penumisan, cukup gunakan suhu api sedang.

“Menumis dengan suhu api besar akan membuat bumbu serta bahan makanan menghilang aromanya. Suhu panas tinggi akan membuat bahan makanan terbakar dengan cepat,” paparnya.

Kemudian, masukkan daun pepaya, beri garam serta gula pasir secukupnya. Aduk hingga tumisan merata dan layu.

“Ketika sayuran sedang dimasak, tak perlu diberi air karena air akan menghilangkan aroma dan rasa daun pepaya. Jika ingin memberinya air, sebaiknya gunakan air kaldu,” tutupnya.

daundaun pepayagorenganmasak daun pepayaoseng daun pepayaoseng osengpepaya